Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. W misce rozpuść drożdże w letniej wodzie, dodaj połowę mąki, wymieszaj, a potem dodaj resztę mąki, sól i oliwę i wyrabiaj 10 minut na gładkie, elastyczne ciasto.
2. Przykryte odstaw w ciepłe miejsce na 1,5–2 godziny do wyrośnięcia, aż podwoi objętość; potem podziel na 4 jednakowe kule i przykryte odstaw jeszcze na 30 minut.
3. Piekarnik nagrzej razem z kamieniem do pizzy lub odwróconą blachą do najwyższej temperatury (250–275 °C); mozzarellę pokrój w małą kostkę i odsącz, gorgonzolę pokrusz, a provolone zetrzyj.
4. Jedną kulę rozciągnij na posypanym mąką blacie opuszkami palców, dociskając od środka na zewnątrz, na krążek ok. 28 cm, z grubszym brzegiem, i połóż na papierze do pieczenia.
5. Równomiernie rozłóż na nim jedną czwartą czterech serów, skrop cienko oliwą extra vergine, zsuń razem z papierem na gorący kamień i piecz 7–10 minut, aż ser zacznie bulgotać i miejscami się zrumieni, a brzeg pokryje się pęcherzykami.
6. Podawaj od razu; pozostałe pizze piecz tak samo.
Wskazówka: To „biała” pizza, bez pomidorów; we Włoszech często zamiast provolone kładzie się na nią fontinę – każdy dobrze topiący się, dojrzewający ser może zastąpić jeden z czterech.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.