1. U zdjeli otopite kvasac u mlakoj vodi, dodajte polovinu brašna, promiješajte, zatim dodajte preostalo brašno, so i maslinovo ulje te mijesite 10 minuta u glatko, elastično tijesto.
2. Pokrijte i ostavite na toplom da se diže 1,5–2 sata, dok ne udvostruči volumen; zatim podijelite na 4 jednake kugle i pokriveno ostavite da odmore još 30 minuta.
3. Rernu zajedno s pločom za pečenje ili prevrnutim plehom zagrijte na najvišu temperaturu (250–275 °C); mozzarellu narežite na male kocke i ocijedite, gorgonzolu izmrvite, a provolone naribajte.
4. Jednu kuglu na pobrašnjenoj površini vrhovima prstiju razvucite od sredine prema van u krug promjera oko 28 cm, ostavljajući deblji rub, i stavite na papir za pečenje.
5. Ravnomjerno rasporedite četvrtinu svake od četiri vrste sira, tanko prelijte ekstra djevičanskim maslinovim uljem, zajedno s papirom prebacite na vruću ploču za pečenje i pecite 7–10 minuta, dok sir ne počne krčkati i mjestimično se zapeče, a rub dobije mjehuriće.
6. Odmah poslužite; ostale pizze pecite na isti način.
Savjet: Ovo je „bijela” pizza, bez paradajza; u Italiji se često stavlja fontina umjesto provolonea – bilo koji zreli sir koji se dobro topi može biti jedan od četiri sira.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.