1. Në një tas tretim majanë në ujin e vakët, shtojmë gjysmën e miellit, e përziejmë, pastaj shtojmë miellin e mbetur, kripën dhe vajin e ullirit dhe e ngjeshim për 10 minuta derisa të bëhet brumë i lëmuar e elastik.
2. E mbulojmë dhe e lëmë të vijë në vend të ngrohtë për 1,5–2 orë, derisa të dyfishohet; pastaj e ndajmë në 4 toptha të barabartë dhe i lëmë të pushojnë të mbuluar edhe për 30 minuta.
3. Furrën bashkë me një pllakë pjekjeje ose tavë të përmbysur e parangrohim në temperaturën më të lartë (250–275 °C); mocarelën e presim në kubikë të vegjël dhe e kullojmë, gorgonzolën e thërrmojmë dhe provolonen e grijmë në rende.
4. Një topth e hapim mbi sipërfaqe të miellosur në një disk rreth 28 cm, duke e shtypur me majat e gishtave nga mesi jashtë, me skajin më të trashë, dhe e vendosim mbi letër pjekjeje.
5. Sipër shpërndajmë njëtrajtshëm një të katërtën e katër llojeve të djathit, e njomim lehtë me vaj ulliri ekstra të virgjër, e rrëshqasim bashkë me letrën mbi pllakën e nxehtë dhe e pjekim për 7–10 minuta, derisa djathi të nxjerrë flluska e të skuqet në disa vende dhe skaji të formojë flluska.
6. E shërbejmë menjëherë; picat e tjera i pjekim në të njëjtën mënyrë.
Këshillë: Kjo është picë „e bardhë", pa domate; në Itali shpesh vendosin fontina në vend të provolones – çdo djathë i stazhionuar që shkrihet mirë mund të jetë njëri nga të katërt.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.