1. Sa mangkok, tunawin ang yeast sa maligamgam na tubig, idagdag ang kalahati ng harina, haluin, saka idagdag ang natirang harina, ang asin at ang olive oil, at masahihin nang 10 minuto hanggang maging makinis at malambot na dough.
2. Nakatakip, sa mainit na lugar, paalsahin nang 1.5–2 oras, hanggang dumoble ang laki; pagkatapos, hatiin sa 4 na magkakasinlaking bola, at nakatakip, hayaang magpahinga pa nang 30 minuto.
3. Painitin ang oven sa pinakamataas na init (250–275 °C) kasama ng pizza stone o ng nakataob na baking tray; hiwain ang mozzarella sa maliliit na kuwadrado at patuluin, durugin ang gorgonzola, at kayurin ang provolone.
4. Sa ibabaw na may harina, gamit ang dulo ng daliri, idiin ang isang bola mula sa gitna palabas hanggang maging bilog na mga 28 cm, dapat mas makapal ang gilid, at ilagay sa baking paper.
5. Ikalat nang pantay dito ang ikaapat na bahagi ng apat na klase ng keso, buhusan nang manipis ng extra virgin olive oil, kasama ng papel, idausdos sa mainit na pizza stone, at i-bake nang 7–10 minuto, hanggang bumula ang keso at mag-brown sa ilang bahagi, at magpaltos ang gilid.
6. Ihain agad; i-bake sa parehong paraan ang ibang pizza.
Tip: Ito ay „puting" pizza, walang kamatis; sa Italy, madalas fontina ang inilalagay sa halip na provolone – puwede ang anumang pinatandang keso na madaling matunaw bilang isa sa apat.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.