1. A cukkinit 1,5 cm-es kockákra, a hagymát apróra, a paradicsomot kockákra vágjuk; a serranót kimagozzuk és finomra aprítjuk.
2. Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olajat, és a hagymát a serranóval közepes lángon 3–4 percig pároljuk.
3. Hozzáadjuk a paradicsomot, és 3 percig főzzük, amíg levet enged és kissé szétfő.
4. Beletesszük a cukkinit és a lecsöpögtetett kukoricát, megsózzuk, és fedő alatt 6–8 percig pároljuk, amíg a cukkini megpuhul, de még harapható.
5. Fedő nélkül még 2 percig főzzük, hogy a felesleges leve elpárologjon.
6. Tálaláskor megszórjuk morzsolt queso frescóval (vagy fetával), és melegen, köretként tálaljuk.
Tipp: A cukkinit ne főzd túl – amikor a kocka széle áttetsző, de a közepe még kissé roppan, pont jó.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.