1. Skerðu kúrbítinn í 1,5 cm teninga, saxaðu laukinn smátt og skerðu tómatana í teninga; fræhreinsaðu serrano og saxaðu fínt.
2. Hitaðu olíuna á stórri pönnu og mýktu laukinn með serrano við meðalhita í 3–4 mínútur.
3. Bættu tómötunum við og sjóddu í 3 mínútur, þar til þeir sleppa safanum og sundrast svolítið.
4. Settu kúrbítinn og afrenndan maísinn út í, saltaðu og eldaðu undir loki í 6–8 mínútur, þar til kúrbíturinn er mjúkur en heldur enn biti.
5. Sjóddu án loks í 2 mínútur í viðbót svo umframvökvinn gufi upp.
6. Stráðu muldum queso fresco yfir við framreiðslu (eða feta) og berðu fram volgt sem meðlæti.
Ráð: Ekki ofsjóða kúrbítinn – þegar brúnir teningsins eru hálfgagnsæjar en miðjan heldur enn svolitlu biti er hann mátulegur.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.