1. A főtt lóbabot (kb. 250 g szárított, egy éjszakán át áztatott és 1,5–2 óra alatt puhára főzött babból; a hagyományos a kis, sötét máltai „ful ta' Ġirba”) lecsepegtetjük, a főzőlevéből egy csészényit félreteszünk.
2. A babot a megpucolt fokhagymával és a felaprított csilivel aprítógépben vagy krumplinyomóval durva pürévé törjük.
3. Hozzáadjuk az olívaolaj kétharmadát és a citromlevet, és annyi főzőlevet, hogy krémes, de még kenhető legyen.
4. Belekeverjük a finomra vágott petrezselymet és mentát, sózzuk, borsozzuk.
5. Tálba simítjuk, a tetejét meglocsoljuk a maradék olívaolajjal, és néhány egész mentalevéllel díszítjük.
6. Szobahőmérsékleten, galletti keksszel vagy pirított máltai kenyérrel, olajbogyó mellett tálaljuk.
Tipp: A bigilla a máltai utcai árusok régi kedvence – melegen is finom, ilyenkor egy kis tálban, a sütőben 10 percig melegítsd át, és frissen sült kenyérrel kínáld.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.