Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Ugotowany bób (z ok. 250 g suszonego bobu namoczonego przez noc i gotowanego do miękkości 1,5–2 godziny; tradycyjny to mały, ciemny maltański „ful ta' Ġirba”) odsącz, odkładając filiżankę wody z gotowania.
2. Bób z obranym czosnkiem i posiekanym chili rozdrobnij w malakserze lub tłuczkiem do ziemniaków na grube purée.
3. Dodaj dwie trzecie oliwy, sok z cytryny i tyle wody z gotowania, aby pasta była kremowa, ale nadal dała się smarować.
4. Wmieszaj drobno posiekaną natkę pietruszki i miętę, posól i popieprz.
5. Rozsmaruj w misce, wierzch skrop resztą oliwy i udekoruj kilkoma całymi listkami mięty.
6. Podawaj w temperaturze pokojowej, z krakersami galletti lub opiekanym maltańskim chlebem, obok oliwek.
Wskazówka: Bigilla to dawny ulubieniec maltańskich ulicznych sprzedawców – jest smaczna też na ciepło; wtedy podgrzej ją w małym naczyniu 10 minut w piekarniku i podawaj ze świeżo upieczonym chlebem.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.