1. La de kokte bondebønnene renne av (fra ca. 250 g tørkede bønner, bløtlagt over natten og kokt møre i 1,5–2 timer; tradisjonelt brukes de små, mørke maltesiske «ful ta' Ġirba»). Sett av en kopp av kokevæsken.
2. Mos bønnene grovt med skrelt hvitløk og hakket chili i en kjøkkenmaskin eller med en potetpresse.
3. Tilsett to tredjedeler av olivenoljen, sitronsaften og nok kokevæske til at blandingen er kremet, men fortsatt smørbar.
4. Rør inn finhakket persille og mynte, salt og pepre.
5. Fordel i en skål, hell resten av olivenoljen over og pynt med noen hele mynteblader.
6. Server ved romtemperatur med gallettikjeks eller ristet maltesisk brød og oliven ved siden av.
Tips: Bigilla er en gammel favoritt hos maltesiske gateselgere. Den er også god varm: Varm den da gjennom i en liten skål i ovnen i 10 minutter og server med nybakt brød.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.