1. Az üvegtésztát 10 percig főzzük, leöblítjük és apróra vágjuk; a csírát 1 percig blansírozzuk, apróra vágjuk, és a kimchivel együtt alaposan kinyomkodjuk. A tofut kendőben szárazra nyomjuk.
2. Egy tálban összegyúrjuk a darált húst, a tésztát, a csírát, a kimchit, az összemorzsolt tofut, a reszelt fokhagymát, a finomra vágott újhagymát, a szójaszószt, a szezámolajat, a sót és a borsot.
3. Minden gyozalap közepére egy púpozott teáskanálnyi tölteléket teszünk, a széleket vízzel megnedvesítjük, félholdakká hajtjuk, és a két sarkot összecsípve kerek gombóccá formázzuk.
4. A gombócok felét gőzölőben, sütőpapíron 10–12 percig pároljuk; a másik felét egy serpenyőben kevés olajon aljukon 2 percig aranybarnára sütjük, majd 50 ml vizet öntünk alájuk, lefedjük, és 5–6 percig gőzöljük, amíg a víz elfő.
5. A mártogatóhoz összekeverjük a szójaszószt, a rizsecetet és a gochugarut.
6. Forrón, a mártogatóval tálaljuk.
Tipp: A mandu Koreában az újévi és a hétvégi családi gombócgyúrás étele, sokszor egyszerre százat is készítenek. A töltelékből minden nedvességet nyomj ki, különben a tészta átázik és szétszakad. A nyers gombócok tálcán lefagyasztva hónapokig elállnak.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.