1. Kog glasnudlerne i 10 minutter, skyl dem og hak dem fint. Blancher spirerne i 1 minut, hak dem fint og knug dem grundigt sammen med kimchien for at fjerne væsken. Pres tofuen tør i et klæde.
2. Ælt hakket kød, nudler, spirer, kimchi, smuldret tofu, revet hvidløg, finthakket forårsløg, sojasauce, sesamolie, salt og peber sammen i en skål.
3. Læg en topfyldt teskefuld fyld midt på hvert gyozadejsark, fugt kanterne med vand og fold til halvmåner. Klem de to hjørner sammen, så dumplingsene bliver runde.
4. Damp halvdelen af dumplingsene på bagepapir i en dampkoger i 10–12 minutter. Steg den anden halvdel på bunden i lidt olie på en pande i 2 minutter, til de er gyldenbrune. Hæld derefter 50 ml vand ved, læg låg på og damp i 5–6 minutter, til vandet er fordampet.
5. Bland sojasauce, riseddike og gochugaru til dippen.
6. Server varme med dippen.
Tip: Mandu er retten til koreanske familiers dumplinglavning ved nytår og i weekenden. Ofte laver man hundrede ad gangen. Pres al væske ud af fyldet, ellers bliver dejen gennemblødt og går i stykker. De rå dumplings kan holde sig i månedsvis, når de fryses på en bakke.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.