Корейські пельмені з м’ясом і кімчі (Mandu)

Name: Корейські пельмені з м’ясом і кімчі (Mandu)
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 50 г локшина з батату; 100 г паростки квасолі мунг; 150 г ферментована капуста (кімчі); 150 г твердий тофу; 300 г свинячий фарш; 3 зуб. часник; 2 шт. зелена цибуля; 1 ст. л. соєвий соус; 1 ст. л. кунжутна олія; 1 дрібка сіль; 1 дрібка чорний перець; 40 шт. тісто для ґьодза; 3 ст. л. олія; 3 ст. л. соєвий соус; 2 ст. л. рисовий оцет; 1 ч. л. кочхукару

Закуска 75 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

557ккал

24gБілки

50gВуглеводи

32gЖири

Інгредієнти

Для начинки
50 г локшина з батату
100 г паростки квасолі мунг
150 г ферментована капуста (кімчі)
150 г твердий тофу
300 г свинячий фарш
3 зуб. часник
2 шт. зелена цибуля
1 ст. л. соєвий соус
1 ст. л. кунжутна олія
1 дрібка сіль
1 дрібка чорний перець
Для пельменів
40 шт. тісто для ґьодза
3 ст. л. олія
Для соусу
3 ст. л. соєвий соус
2 ст. л. рисовий оцет
1 ч. л. кочхукару

Опис

1. Звари склоподібну локшину за 10 хвилин, промий і дрібно посічи; паростки бланшуй 1 хвилину, дрібно посічи й разом із кімчі ретельно віджми. Тофу віджми в рушнику досуха.

2. У мисці вимісь фарш, локшину, паростки, кімчі, розкришений тофу, натертий часник, дрібно нарізану зелену цибулю, соєвий соус, кунжутну олію, сіль і перець.

3. На середину кожного кружальця для ґьоза поклади чайну ложку начинки з гіркою, краї змочи водою, склади півмісяцем і, защипнувши два кінці разом, сформуй круглий пельмень.

4. Половину пельменів вари на парі на пергаменті 10–12 хвилин; другу половину на сковороді на невеликій кількості олії обсмаж знизу 2 хвилини до золотисто-коричневого кольору, потім підлий 50 мл води, накрий кришкою й готуй на парі 5–6 хвилин, доки вода випарується.

5. Для соусу змішай соєвий соус, рисовий оцет і кочхукару.

6. Подавай гарячими із соусом.

Порада: Манду в Кореї – страва новорічного й вихідного родинного ліплення пельменів, часто їх роблять одразу по сотні. Віджми з начинки всю вологу, інакше тісто розмокне й розірветься. Сирі пельмені, заморожені на таці, зберігаються місяцями.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Корейські пельмені з м’ясом і кімчі (Mandu)

Налаштування cookie