Корейские пельмени с мясом и кимчи (Mandu)

Name: Корейские пельмени с мясом и кимчи (Mandu)
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 50 г лапша из батата; 100 г ростки маша; 150 г ферментированная капуста (кимчи); 150 г твердый тофу; 300 г свиной фарш; 3 зуб. чеснок; 2 шт. зеленый лук; 1 ст. л. соевый соус; 1 ст. л. кунжутное масло; 1 щепотка соль; 1 щепотка черный перец; 40 шт. тесто для гедза; 3 ст. л. растительное масло; 3 ст. л. соевый соус; 2 ст. л. рисовый уксус; 1 ч. л. кочхукару

Закуска 75 минут 4 порций

Хочу это приготовить Ингредиенты Описание

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Пищевая ценность / порций

557ккал

24gБелки

50gУглеводы

32gЖиры

Ингредиенты

Для начинки
50 г лапша из батата
100 г ростки маша
150 г ферментированная капуста (кимчи)
150 г твердый тофу
300 г свиной фарш
3 зуб. чеснок
2 шт. зеленый лук
1 ст. л. соевый соус
1 ст. л. кунжутное масло
1 щепотка соль
1 щепотка черный перец
Для пельменей
40 шт. тесто для гедза
3 ст. л. растительное масло
Для соуса
3 ст. л. соевый соус
2 ст. л. рисовый уксус
1 ч. л. кочхукару

Описание

1. Стеклянную лапшу вари 10 минут, промой и мелко нарежь; ростки бланшируй 1 минуту, мелко нарежь и вместе с кимчи тщательно отожми. Тофу отожми досуха в полотенце.

2. В миске вымеси фарш, лапшу, ростки, кимчи, раскрошенный тофу, натертый чеснок, мелко нарезанный зеленый лук, соевый соус, кунжутное масло, соль и перец.

3. В центр каждого листа для гедза положи полную чайную ложку начинки, края смочи водой, сложи полумесяцем и, соединив два уголка, сформируй круглый пельмень.

4. Половину пельменей готовь на пару на пергаменте 10–12 минут; другую половину обжарь на сковороде на небольшом количестве масла снизу 2 минуты до золотисто-коричневого цвета, затем подлей 50 мл воды, накрой и готовь на пару 5–6 минут, пока вода не выкипит.

5. Для соуса смешай соевый соус, рисовый уксус и кочхукару.

6. Подавай горячими, с соусом.

Совет: В Корее манду – блюдо новогодней и выходной семейной лепки, часто их делают по сотне за раз. Отожми из начинки всю влагу, иначе тесто промокнет и порвется. Сырые пельмени, замороженные на подносе, хранятся месяцами.

Добавь его в календарь и спланируй с ним питание на неделю!

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Хочу это приготовить Войти

Корейские пельмени с мясом и кимчи (Mandu)

Настройки cookie