1. Koka glasnudlarna i 10 minuter, skölj och finhacka; blanchera groddarna i 1 minut, finhacka och krama ur noga tillsammans med kimchin. Pressa tofun torr i en duk.
2. Blanda köttfärs, nudlar, groddar, kimchi, smulad tofu, riven vitlök, finhackad salladslök, soja, sesamolja, salt och peppar i en skål.
3. Lägg en rågad tesked fyllning mitt på varje gyozaplattas yta, fukta kanterna med vatten, vik till halvmånar och nyp ihop de två hörnen till runda knyten.
4. Ånga hälften av knytena på bakplåtspapper i en ångkokare i 10–12 minuter; stek den andra hälften gyllenbruna på undersidan i lite olja i en stekpanna i 2 minuter, häll sedan på 50 ml vatten, lägg på lock och ånga i 5–6 minuter tills vattnet kokat bort.
5. Blanda soja, risvinäger och gochugaru till dippsåsen.
6. Servera heta med dippsåsen.
Tips: Mandu hör till koreanska nyår och familjers gemensamma knytbakning på helger, ofta görs hundra åt gången. Pressa all vätska ur fyllningen, annars blir degen blöt och spricker. De råa knytena håller i månader om de fryses på en bricka.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.