1. A kolbászról lehúzzuk a bőrt, a húsát morzsára szedjük; a vöröshagymát finomra vágjuk, a rozmaring leveleit lecsipkedjük és apróra vágjuk; az alaplevet felforraljuk, és gyöngyözve tartjuk.
2. Egy széles lábasban az olívaolajon a kolbászhúst szétnyomkodva 5–6 percig pirítjuk, amíg barna és morzsás lesz, majd hozzáadjuk a hagymát és a rozmaringot, és 3 percig együtt pároljuk.
3. Beletesszük a rizst, 2 percig kevergetve pirítjuk, felöntjük a vörösborral, és addig főzzük, amíg a bor teljesen elfő.
4. Merőkanalanként adagolva a forró alaplevet, gyakran keverve 17–18 percig főzzük, amíg a rizs krémes, de a szemek közepe még enyhén roppanós.
5. Levesszük a tűzről, belekeverjük a vajat és a reszelt parmezánt, megkóstoljuk, és csak ha kell, sózzuk; borsozzuk, és 2 percig lefedve pihentetjük.
6. Forrón, frissen őrölt borssal tálaljuk.
Tipp: A vörösbortól a rizottó szép bordós színt és mély, kerek ízt kap – olyan bort válassz, amit meg is innál, mert az íze megmarad az ételben.
A terved ebben a böngészőben legfeljebb 24 óráig marad meg. Regisztrálj vagy lépj be: átnézés után elmentheted a naptáradba, megőrizheted a receptjeidet, és később is használhatod a bevásárlólistádat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Hozzájárulásoddal használati és eszközadatokat gyűjtünk a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez. Az adatok online azonosítókat is tartalmazhatnak. Hozzájárulásodat itt bármikor visszavonhatod.