1. Taktu hýðið af pylsunni og myldu kjötið. Saxaðu laukinn fínt, tíndu rósmarínlaufin af stilkunum og saxaðu smátt. Láttu soðið sjóða og haltu því við væga suðu.
2. Steiktu pylsukjötið í ólífuolíu í víðum potti í 5–6 mínútur þar til brúnt og sundurlaust. Þrýstu sundur á meðan, bættu síðan lauk og rósmaríni við og mýktu saman í 3 mínútur.
3. Bættu hrísgrjónunum við, ristaðu í 2 mínútur með hræringu, helltu rauðvíninu út í og sjóddu þar til vínið hefur alveg soðið niður.
4. Bættu heitu soðinu við einni ausu í einu og sjóddu í 17–18 mínútur þar til hrísgrjónin eru kremkennd en miðja kornanna enn örlítið stinn. Hrærðu oft.
5. Taktu af hitanum, hrærðu smjöri og rifnum parmesan saman við, smakkaðu og saltaðu aðeins ef þarf. Pipraðu og láttu hvíla undir loki í 2 mínútur.
6. Berðu fram heitt með nýmöluðum pipar.
Ábending: Rauðvínið gefur risotto fallegan vínrauðan lit og djúpt, mjúkt bragð – veldu vín sem þú myndir líka drekka því bragðið helst í réttinum.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.