1. Trekk skinnet av pølsen og del kjøttet i smuler. Finhakk løken og plukk av og finhakk rosmarinbladene. Kok opp kraften og hold den småkokende.
2. Stek pølsekjøttet i olivenoljen i en vid gryte i 5–6 minutter mens du deler det opp, til det er brunt og smuldrete. Tilsett løken og rosmarinen og surr sammen i 3 minutter.
3. Tilsett risen og rist under omrøring i 2 minutter. Hell på rødvinen og kok til den har kokt helt bort.
4. Tilsett varm kraft én øse om gangen og kok under hyppig omrøring i 17–18 minutter til risen er kremet og kornene fortsatt har litt tyggemotstand i midten.
5. Ta gryten av varmen og rør inn smøret og revet parmesan. Smak og tilsett salt bare ved behov. Krydre med pepper og la hvile under lokk i 2 minutter.
6. Server rykende varmt med nykvernet pepper.
Tips: Rødvinen gir risottoen en fin burgunderrød farge og en dyp, rund smak. Velg en vin du også ville drukket, siden smaken bevares i maten.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.