1. Tynnwn groen y selsig a briwsioni'r cig; torrwn y nionyn yn fân, tynnu'r dail rhosmari a'u torri'n fân; berwn y stoc a'i chadw'n mudferwi.
2. Mewn sosban lydan, ffriwn y cig selsig yn yr olew olewydd am 5–6 munud gan ei dorri ar wahân nes ei fod yn frown ac yn friwsionllyd, yna ychwanegu'r nionyn a'r rhosmari a choginio gyda'i gilydd am 3 munud.
3. Ychwanegwn y reis a ffrio am 2 funud gan droi, ychwanegu'r gwin coch a choginio nes bod y gwin wedi anweddu'n llwyr.
4. Ychwanegwn y stoc poeth fesul lletwad a choginio am 17–18 munud gan droi'n aml nes bod y reis yn hufennog ond canol y grawn yn dal ychydig yn gadarn.
5. Tynnwn oddi ar y gwres, cymysgu'r menyn a'r Parmesan wedi'i gratio i mewn, blasu ac ychwanegu halen dim ond os oes angen; sesnwn â phupur a gadael iddo orffwys dan orchudd am 2 funud.
6. Gweinwn yn boeth gyda phupur newydd ei falu.
Awgrym: Mae'r gwin coch yn rhoi lliw byrgwnd hardd a blas dwfn, cytbwys i'r risotto – dewisa win y byddet yn ei yfed hefyd, gan fod ei flas yn aros yn y pryd.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.