1. A szezámmagot száraz serpenyőben, folyamatosan rázogatva 2–3 percig illatosra, halványaranyra pirítjuk.
2. Még melegen mozsárba tesszük (vagy kis aprítóba), és addig törjük, amíg olajos, sűrű pép nem lesz belőle – ez 3–5 perc.
3. Hozzáadjuk a cukrot, és tovább dörzsöljük, amíg feloldódik.
4. Apránként hozzákeverjük a szójaszószt, a rizsecetet és a mirint.
5. Végül a dashival a kívánt sűrűségűre hígítjuk: mártogatósnak sűrűbb, salátaöntetnek hígabb legyen.
6. Befőttesüvegben, hűtőben 1 hétig eláll; shabu-shabuhoz, hideg tésztához és főtt zöldségekhez kínáljuk.
Tipp: A goma-dare a shabu-shabu klasszikus párja a ponzu mellett. Ha sietsz, a pirított szezámpép helyett 3 evőkanál tahinivel is elkészítheted.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.