Японський кунжутний соус (Goma-dare)

Name: Японський кунжутний соус (Goma-dare)
Total time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 6 ст. л. очищений кунжут; 1 ст. л. цукор; 3 ст. л. соєвий соус; 2 ст. л. рисовий оцет; 1 ст. л. мірин; 4 ст. л. бульйон дасі

Соус 10 хвилин 8 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

56ккал

2gБілки

5gВуглеводи

3gЖири

Інгредієнти

6 ст. л. очищений кунжут
1 ст. л. цукор
3 ст. л. соєвий соус
2 ст. л. рисовий оцет
1 ст. л. мірин
4 ст. л. бульйон дасі

Опис

1. Обсмаж кунжут на сухій сковороді, безперервно струшуючи, 2–3 хвилини до аромату й блідо-золотистого кольору.

2. Ще теплим переклади в ступку (або маленький подрібнювач) і розтирай, доки вийде масляниста густа паста – це 3–5 хвилин.

3. Додай цукор і розтирай далі, доки він розчиниться.

4. Поступово вмішай соєвий соус, рисовий оцет і мірин.

5. Нарешті розведи даші до потрібної густоти: для вмочування – густіший, для заправки салату – рідший.

6. У банці в холодильнику зберігається 1 тиждень; подавай до шабу-шабу, холодної локшини й варених овочів.

Порада: Ґома-даре – класична пара до шабу-шабу поряд із понзу. Якщо поспішаєш, замість пасти з обсмаженого кунжуту можна взяти 3 столові ложки тахіні.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Налаштування cookie

Необхідні файли cookie Завжди активні

Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.

Аналітичні файли cookie

Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.