After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Sezam praż na suchej patelni, ciągle potrząsając, 2–3 minuty, aż zacznie pachnieć i nabierze jasnozłotego koloru.
2. Jeszcze ciepły przełóż do moździerza (lub małego rozdrabniacza) i ucieraj, aż powstanie oleista, gęsta pasta – to 3–5 minut.
3. Dodaj cukier i ucieraj dalej, aż się rozpuści.
4. Stopniowo wmieszaj sos sojowy, ocet ryżowy i mirin.
5. Na koniec rozrzedź dashi do pożądanej gęstości: do maczania gęściej, jako sos do sałatki rzadziej.
6. W słoiku w lodówce wytrzyma tydzień; podawaj do shabu-shabu, zimnego makaronu i gotowanych warzyw.
Wskazówka: Goma-dare to obok ponzu klasyczny towarzysz shabu-shabu. Jeśli się spieszysz, zamiast pasty z prażonego sezamu użyj 3 łyżek tahini.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.