Японский кунжутный соус (Goma-dare)

Name: Японский кунжутный соус (Goma-dare)
Total time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 6 ст. л. белый кунжут; 1 ст. л. сахар; 3 ст. л. соевый соус; 2 ст. л. рисовый уксус; 1 ст. л. мирин; 4 ст. л. бульон даси

Соус 10 минут 8 порций

Хочу это приготовить Ингредиенты Описание

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Пищевая ценность / порций

56ккал

2gБелки

5gУглеводы

3gЖиры

Ингредиенты

6 ст. л. белый кунжут
1 ст. л. сахар
3 ст. л. соевый соус
2 ст. л. рисовый уксус
1 ст. л. мирин
4 ст. л. бульон даси

Описание

1. Обжаривай кунжут на сухой сковороде, непрерывно встряхивая, 2–3 минуты до аромата и бледно-золотистого цвета.

2. Еще теплым положи его в ступку (или маленький измельчитель) и растирай, пока не получится маслянистая густая паста, – это 3–5 минут.

3. Добавь сахар и растирай дальше, пока он не растворится.

4. Понемногу вмешай соевый соус, рисовый уксус и мирин.

5. Наконец, разбавь даси до нужной густоты: для макания – погуще, для заправки салата – пожиже.

6. В банке в холодильнике хранится 1 неделю; подавай к шабу-шабу, холодной лапше и вареным овощам.

Совет: Гома-дарэ – классическая пара шабу-шабу наряду с понзу. Если торопишься, вместо обжаренной кунжутной пасты можно взять 3 ст. л. тахини.

Добавь его в календарь и спланируй с ним питание на неделю!

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Хочу это приготовить Войти

Настройки cookie

Необходимые файлы cookie Всегда активны

Эти файлы cookie необходимы для надлежащей работы веб-сайта. Без них сайт не работает, и их нельзя отключить.

Аналитические файлы cookie

Они помогают понять, как посетители пользуются сайтом. Данные собираются анонимно с помощью Google Analytics, чтобы улучшать сайт.