1. Rist sesamfrøene i en tørr stekepanne under stadig risting i 2–3 minutter, til de dufter og er lyst gylne.
2. Ha dem fortsatt varme i en morter (eller liten kjøkkenhakker) og støt til en tykk, oljete masse – det tar 3–5 minutter.
3. Tilsett sukkeret og fortsett å støte til det er oppløst.
4. Rør inn soyasaus, riseddik og mirin litt etter litt.
5. Spe til slutt med dashi til ønsket konsistens: tykkere som dipp, tynnere som salatdressing.
6. Oppbevar i sylteglass i kjøleskap ved høyst 4 °C og bruk innen to dager; server til shabu-shabu, kalde nudler og kokte grønnsaker.
Tips: Goma-dare er den klassiske sausen til shabu-shabu sammen med ponzu. Har du det travelt, kan du bruke 3 spiseskjeer tahini i stedet for den ristede sesammassen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.