1. Rosta sesamfröna ljust gyllene och doftande i en torr stekpanna under ständig skakning i 2–3 minuter.
2. Lägg dem fortfarande varma i en mortel (eller liten matberedare) och stöt till en oljig, tjock pasta – det tar 3–5 minuter.
3. Tillsätt sockret och fortsätt stöta tills det lösts upp.
4. Rör ner soja, risvinäger och mirin lite i taget.
5. Späd till sist med dashin till önskad konsistens: tjockare som dipp, tunnare som salladsdressing.
6. Förvara i glasburk i kylskåp vid högst 4 °C och använd inom två dagar; servera till shabu-shabu, kalla nudlar och kokta grönsaker.
Tips: Goma-dare är shabu-shabus klassiska följeslagare tillsammans med ponzu. Har du bråttom kan du använda 3 matskedar tahini i stället för rostad sesampasta.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.