1. Καβούρδισε το σουσάμι σε στεγνό τηγάνι ανακινώντας συνεχώς για 2–3 λεπτά μέχρι να μυρίσει και να γίνει ανοιχτόχρυσο.
2. Βάλε όσο είναι ακόμη ζεστό σε γουδί (ή μικρό μούλτι) και δούλεψε μέχρι να γίνει λιπαρή, πηχτή πάστα· χρειάζονται 3–5 λεπτά.
3. Πρόσθεσε τη ζάχαρη και συνέχισε το τρίψιμο μέχρι να διαλυθεί.
4. Πρόσθεσε λίγο λίγο τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι ρυζιού και το μίριν.
5. Τέλος αραίωσε με το ντάσι στην επιθυμητή πυκνότητα: πιο πηχτή για ντιπ, πιο αραιή για ντρέσινγκ σαλάτας.
6. Φύλαξε σε γυάλινο βάζο στο ψυγείο σε θερμοκρασία έως 4 °C και χρησιμοποίησε μέσα σε δύο ημέρες· πρόσφερε με shabu-shabu, κρύα νουντλς και βραστά λαχανικά.
Συμβουλή: Η goma-dare είναι το κλασικό συνοδευτικό του shabu-shabu μαζί με την πόνζου. Αν βιάζεσαι, χρησιμοποίησε 3 κουταλιές της σούπας ταχίνι αντί για πάστα καβουρδισμένου σουσαμιού.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.