1. Rist sesamfrøene duftende og lyst gyldne på en tør pande under konstant rystning i 2–3 minutter.
2. Kom dem stadig varme i en morter (eller lille minihakker), og stød til en tyk, olieret pasta – det tager 3–5 minutter.
3. Tilsæt sukkeret, og stød videre, til det er opløst.
4. Rør sojasauce, riseddike og mirin i lidt ad gangen.
5. Fortynd til sidst med dashi til den ønskede konsistens: tykkere til dip, tyndere til salatdressing.
6. Opbevar i et sylteglas i køleskab ved højst 4 °C, og brug inden for to dage; server til shabu-shabu, kolde nudler og kogte grøntsager.
Tip: Goma-dare er sammen med ponzu den klassiske ledsager til shabu-shabu. Har du travlt, kan du også bruge 3 spiseskefulde tahin i stedet for den ristede sesampasta.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.