1. Az egész csirkét feldaraboljuk, forró vízzel leforrázzuk, leöblítjük, majd a hideg vízzel, a szeletelt gyömbérrel és 1 újhagymával felforraljuk, a habját leszedjük, és kis lángon 3 órát főzzük.
2. A levest leszűrjük, a tetején lévő zsírt nem szedjük le (ez tartja melegen), sóval és fehér borssal ízesítjük; a főtt csirkehúst lefejtjük, és más ételhez félretesszük.
3. A rizstésztát a csomagolás szerint kifőzzük, leöblítjük, és tálakba készítjük.
4. A nyers csirkemellet és a megtisztított garnélát papírvékonyra szeleteljük, a sonkát vékony csíkokra, a kínai kelt csíkokra vágjuk, a fürjtojásokat kis tálkákba ütjük; a koriandert és a maradék újhagymát apróra vágjuk.
5. A levest lobogó forrásig hevítjük, és nagy, előmelegített tálakba merjük.
6. Asztalnál a forró levesbe először a nyers húst és garnélát, majd a fürjtojást, a sonkát és a kínai kelt tesszük, 1 percig hagyjuk átfőni, végül a tésztát, a koriandert és az újhagymát adjuk hozzá.
Tipp: A legenda szerint egy tudós felesége vitte így az ételt a hídon át a szigeten tanuló férjének – a zsíros réteg alatt a leves forró maradt. Fontos, hogy a leves valóban lobogjon, és a tálak előmelegítettek legyenek, mert a nyers hús csak így fő át.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.