1. Stycka hela kycklingen, skålla med hett vatten, skölj och koka sedan upp med det kalla vattnet, skivad ingefära och 1 salladslök, skumma och koka på låg värme i 3 timmar.
2. Sila soppan utan att ta bort fettet på ytan (det håller den varm), smaksätt med salt och vitpeppar; plocka det kokta kycklingköttet och spara till en annan rätt.
3. Koka risnudlarna enligt förpackningen, skölj och lägg redo i skålar.
4. Skiva det råa kycklingbröstet och de skalade räkorna papperstunt, strimla skinkan och kinakålen tunt och knäck vakteläggen i små skålar; finhacka koriandern och resten av salladslöken.
5. Koka upp soppan på spisen. Lägg i det råa kycklingbröstet och kontrollera under kokningen att mitten av den tjockaste biten når 75 °C i minst 30 sekunder. Tillsätt räkor, vaktelägg, skinka och kinakål och koka vidare tills räkorna är helt ogenomskinliga och äggen stelnat.
6. Ös den färdiga soppan över de förberedda risnudlarna, strö över koriander och salladslök och servera genast.
Tips: Skålarna kan förvärmas så att soppan håller sig varm. Det ersätter dock inte kontrollerad värmebehandling av kyckling, räkor och ägg på spisen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.