1. Del den hele kylling i stykker, overhæld med varmt vand og skyl den. Bring den derefter i kog med det kolde vand, ingefær i skiver og 1 forårsløg, skum af og kog ved svag varme i 3 timer.
2. Si suppen, men fjern ikke fedtet på overfladen (det holder den varm). Smag til med salt og hvid peber. Pil det kogte kyllingekød fra benene og gem det til en anden ret.
3. Kog risnudlerne efter anvisningen på pakken, skyl dem og gør dem klar i skåle.
4. Skær det rå kyllingebryst og de rensede rejer i papirtynde skiver, skinken i tynde strimler og kinakålen i strimler. Slå vagtelæggene ud i små skåle. Hak koriander og resten af forårsløgene fint.
5. Bring suppen i kog på komfuret. Tilsæt det rå kyllingebryst og kontroller under kogningen, at midten af det tykkeste stykke når 75 °C i mindst 30 sekunder. Tilsæt rejer, vagtelæg, skinke og kinakål og kog videre, til rejerne er helt uigennemsigtige, og æggene er stivnet.
6. Øs den færdige suppe over de klargjorte risnudler, drys med koriander og forårsløg og server straks.
Tip: Skålene kan forvarmes for at holde suppen varm. Det erstatter dog ikke kontrolleret varmebehandling af kylling, rejer og æg på komfuret.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.