1. A diót száraz serpenyőben 3–4 percig enyhén megpirítjuk, majd hagyjuk kihűlni.
2. A diót a fokhagymával, a chilivel és a sóval mozsárban vagy aprítóban addig törjük, amíg olajos, sima pasztát kapunk – ha kézzel préseljük a pasztát, kevés dióolaj is kiválik belőle, ez teszi selymessé.
3. Hozzákeverjük az őrölt koriandermagot és a khmeli sunelit.
4. Fokozatosan, folyamatos keverés mellett kb. 200–250 ml langyos, forralt vizet dolgozunk hozzá, amíg a mártás tejszínsűrűségű lesz.
5. Végül belekeverjük a borecetet, megkóstoljuk, és sóval, ecettel ízlés szerint utánaízesítjük; tálalás előtt 30 percig állni hagyjuk, hogy összeérjen.
6. Szobahőmérsékleten tálaljuk főtt vagy sült csirkéhez, halhoz, zöldségekhez vagy elarjihoz – a grúz ünnepi asztal egyik legfontosabb mártása.
Tipp: A bazhe állás közben sűrűsödik; tálalás előtt egy kevés vízzel mindig visszahígíthatod. Hűtőben 3–4 napig eláll.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.