1. Rosta valnötterna lätt i en torr stekpanna i 3–4 minuter och låt sedan svalna.
2. Stöt valnötterna med vitlöken, chilin och saltet i mortel eller matberedare till en oljig, slät pasta. Om du pressar pastan med händerna frigörs lite valnötsolja som gör den silkeslen.
3. Rör ner de malda korianderfröna och khmeli suneli.
4. Arbeta gradvis in cirka 200–250 ml ljummet kokt vatten under ständig omrörning tills såsen är tjock som grädde.
5. Rör till sist ner vinägern, smaka av och justera med salt och vinäger. Låt stå i 30 minuter före servering så att smakerna förenas.
6. Servera rumstempererad till kokt eller stekt kyckling, fisk, grönsaker eller elarji. En av de viktigaste såserna på det georgiska festbordet.
Tips: Bazhe tjocknar när den står och kan alltid spädas med lite vatten före servering. Den håller i kylen i 3–4 dagar.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.