1. Rist valnøttene lett i en tørr stekepanne i 3–4 minutter og la avkjøles.
2. Knus valnøttene med hvitløk, chili og salt i en morter eller kjøkkenmaskin til en oljeholdig, glatt pasta. Når du presser pastaen med hånden, skilles litt valnøttolje ut; det er dette som gjør sausen silkemyk.
3. Rør inn de malte korianderfrøene og khmeli suneli.
4. Arbeid gradvis inn ca. 200–250 ml kokt vann som er avkjølt til lunkent, under stadig omrøring, til sausen får konsistens som fløte.
5. Rør til slutt inn vineddiken og smak til med salt og eddik. La stå i 30 minutter før servering, slik at smakene forenes.
6. Server ved romtemperatur til kokt eller stekt kylling, fisk, grønnsaker eller elarji. Dette er en av de viktigste sausene på det georgiske festbordet.
Tips: Bazhe tykner når den står; du kan alltid spe med litt vann før servering. Den holder seg i kjøleskapet i 3–4 dager.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.