1. Καβούρδισε ελαφρά τα καρύδια σε στεγνό τηγάνι για 3–4 λεπτά και άφησε να κρυώσουν.
2. Λιώσε τα καρύδια με το σκόρδο, το τσίλι και το αλάτι σε γουδί ή πολυκόφτη μέχρι να σχηματιστεί λιπαρή, λεία πάστα – αν την πιέσεις με τα χέρια, βγαίνει λίγο καρυδέλαιο, που την κάνει μεταξένια.
3. Πρόσθεσε τον τριμμένο κόλιανδρο και το khmeli suneli.
4. Πρόσθεσε σταδιακά περίπου 200–250 ml χλιαρό βρασμένο νερό ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αποκτήσει η σάλτσα πυκνότητα κρέμας γάλακτος.
5. Τέλος πρόσθεσε το ξίδι κρασιού, δοκίμασε και διόρθωσε το αλάτι και το ξίδι κατά προτίμηση· άφησε για 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα να δέσουν οι γεύσεις.
6. Σέρβιρε σε θερμοκρασία δωματίου με βραστό ή ψητό κοτόπουλο, ψάρι, λαχανικά ή elarji – από τις σημαντικότερες σάλτσες του γεωργιανού γιορτινού τραπεζιού.
Συμβουλή: Η bazhe πήζει όσο μένει· πριν το σερβίρισμα μπορείς πάντα να την αραιώσεις με λίγο νερό. Διατηρείται στο ψυγείο για 3–4 ημέρες.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.