1. Rist valnødderne let på en tør pande i 3–4 minutter, og lad dem køle af.
2. Knus valnødder, hvidløg, chili og salt i en morter eller minihakker til en olieholdig, glat pasta – presses pastaen med hånden, udskilles lidt valnøddeolie, som gør den silkeblød.
3. Rør stødt korianderfrø og khmeli suneli i.
4. Arbejd gradvist ca. 200–250 ml lunkent, kogt vand i under konstant omrøring, til saucen har konsistens som fløde.
5. Rør til sidst vineddiken i, smag til med salt og eddike, og lad stå i 30 minutter før servering, så smagene samler sig.
6. Servér ved stuetemperatur til kogt eller stegt kylling, fisk, grøntsager eller elarji – en af de vigtigste saucer på det georgiske festbord.
Tip: Bazhe tykner, mens den står; den kan altid fortyndes med lidt vand før servering. Den kan holde sig i køleskab i 3–4 dage.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.