1. Andalúziában apró, egészben felhasznált garnélát (camarón) használnak; mi a megpucolt garnélarákot apró darabokra vágjuk.
2. Egy tálban összekeverjük a csicseriborsólisztet, a búzalisztet és egy csipet sót, majd apránként hozzáöntjük a hideg vizet, és simára keverjük – a tészta legyen híg, a palacsintatésztánál is folyósabb.
3. Belekeverjük a finomra vágott újhagymát, az apróra vágott petrezselymet és a garnélát, és 30 percre a hűtőbe tesszük.
4. Egy serpenyőben kb. 1 cm magasan olajat hevítünk 180 °C-ra.
5. Evőkanálnyi adagokat öntünk bele, és a kanál hátával vékonyra terítjük; 1–2 percig sütjük oldalanként, amíg csipkésen ropogós és aranybarna.
6. Papírtörlőn lecsepegtetjük, enyhén megsózzuk, és azonnal tálaljuk.
Tipp: A siker kulcsa a nagyon híg tészta és a nagyon forró olaj: így lesz a lepény csipkésen vékony és ropogós.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.