1. I Andalusien bruges små rejer (camarón), som anvendes hele; her skærer vi pillede rejer i små stykker.
2. Bland kikærtemel, hvedemel og en knivspids salt i en skål. Tilsæt derefter det kolde vand lidt ad gangen, og rør glat – dejen skal være tynd, mere flydende end pandekagedej.
3. Rør finthakkede forårsløg, hakket persille og rejer i, og sæt dejen i køleskabet i 30 minutter.
4. Varm et ca. 1 cm dybt lag olie op til 180 °C på en pande.
5. Hæld spiseskefulde af dejen i, og bred dem tyndt ud med bagsiden af skeen. Steg i 1–2 minutter på hver side, til de er blondeagtigt sprøde og gyldenbrune.
6. Lad dem dryppe af på køkkenrulle, salt let, og servér straks.
Tip: Nøglen til succes er meget tynd dej og meget varm olie: Det giver blondeagtigt tynde og sprøde pandekager.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.