1. I Andalusien används små räkor hela (camarón). Här skär vi de skalade räkorna i små bitar.
2. Blanda kikärtsmjöl, vetemjöl och en nypa salt i en skål. Häll sedan i det kalla vattnet lite i taget och rör slätt. Smeten ska vara tunn, ännu rinnigare än pannkakssmet.
3. Rör ner finhackad salladslök, hackad persilja och räkor och ställ i kylskåp i 30 minuter.
4. Hetta upp cirka 1 cm olja i en stekpanna till 180 °C.
5. Häll i matskedsstora portioner och bred ut tunt med skedens baksida. Stek i 1–2 minuter per sida tills plättarna är spetslikt knapriga och gyllenbruna.
6. Låt rinna av på hushållspapper, salta lätt och servera genast.
Tips: Nyckeln är mycket tunn smet och mycket het olja. Då blir plättarna spetslikt tunna och knapriga.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.