1. I Andalucía brukes små reker (camarón) hele; her skjærer vi de rensede rekene i små biter.
2. Bland kikertmelet, hvetemelet og en klype salt i en bolle, hell deretter i det kalde vannet litt etter litt og rør glatt – røren skal være tynn, enda mer flytende enn pannekakerøre.
3. Rør inn finhakket vårløk, hakket persille og rekene og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
4. Varm et omtrent 1 cm dypt lag olje til 180 °C i en stekepanne.
5. Hell i spiseskjestore porsjoner og fordel tynt med baksiden av skjeen; stek i 1–2 minutter på hver side til kakene er blondeaktig sprø og gyllenbrune.
6. La renne av på kjøkkenpapir, salt lett og server straks.
Tips: Nøkkelen til suksess er svært tynn røre og svært varm olje: slik blir kakene blondeaktig tynne og sprø.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.