1. U Andaluziji koriste sitne kozice koje se upotrebljavaju cijele (camarón); ovdje očišćene kozice narežite na sitne komade.
2. U zdjeli pomiješajte brašno od slanutka, pšenično brašno i prstohvat soli, zatim postepeno dolijevajte hladnu vodu i glatko izmiješajte – tijesto treba biti rijetko, još tečnije od smjese za palačinke.
3. Umiješajte sitno sjeckani mladi luk, sjeckani peršun i kozice i stavite u frižider na 30 minuta.
4. U tavi zagrijte sloj ulja visok oko 1 cm na 180 °C.
5. Sipajte porcije veličine supene kašike i poleđinom kašike tanko raširite; pržite po 1–2 minute sa svake strane, dok ne postanu čipkasto hrskave i zlatnosmeđe.
6. Ocijedite na papirnom ubrusu, blago posolite i odmah poslužite.
Savjet: Ključ uspjeha je vrlo rijetko tijesto i vrlo vrelo ulje: tako će pogačice biti čipkasto tanke i hrskave.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.