1. A sütőt 220 °C-ra előmelegítjük. A fésűkagylókat megtisztítjuk, és a mélyebbik héjukat megmossuk – ebben sütjük őket.
2. Az olívaolajon a finomra vágott hagymát lassú tűzön 12–15 percig pároljuk, amíg puha és édeskés.
3. Hozzáadjuk az apróra vágott serrano sonkát, 2 percig pirítjuk, majd lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük a füstölt paprikát; felöntjük a fehérborral, és 2 percig forraljuk.
4. Minden héjba egy kevés hagymás alapot teszünk, rá egy fésűkagylót, majd a tetejére ismét a hagymás keverékből.
5. Megszórjuk zsemlemorzsával és petrezselyemmel, meglocsoljuk egy csepp olívaolajjal, és 8–10 percig sütjük, amíg a teteje aranybarna.
6. Forrón, a héjukban tálaljuk.
Tipp: A fésűkagyló a Szent Jakab-út jelképe – ha nincs héj, kis cseréptálkákban is megsütheted.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.