1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 220 °C. Καθάρισε τα χτένια και πλύνε τα βαθύτερα μισά των κελυφών, μέσα στα οποία θα τα ψήσεις.
2. Σόταρισε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά για 12–15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να γλυκάνει.
3. Πρόσθεσε το ψιλοκομμένο ζαμπόν σεράνο, σοτάρισε για 2 λεπτά, απόσυρε από τη φωτιά και πρόσθεσε την καπνιστή πάπρικα ανακατεύοντας· πρόσθεσε το λευκό κρασί και βράσε για 2 λεπτά.
4. Βάλε λίγο από το μείγμα κρεμμυδιού σε κάθε κέλυφος, πάνω ένα χτένι και σκέπασε ξανά με μείγμα κρεμμυδιού.
5. Πασπάλισε με τριμμένη φρυγανιά και μαϊντανό, ράντισε με μια σταγόνα ελαιόλαδο και ψήσε για 8–10 λεπτά μέχρι να χρυσίσει η επιφάνεια.
6. Σέρβιρε καυτά μέσα στα κελύφη τους.
Συμβουλή: Το χτένι είναι σύμβολο του Δρόμου του Αγίου Ιακώβου· αν δεν έχεις κελύφη, μπορείς να τα ψήσεις σε μικρά πήλινα σκεύη.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.