1. A lisztet a sóval és a vízzel sima, közepesen kemény tésztává gyúrjuk, letakarva 30 percig pihentetjük.
2. A kínai kelt nagyon apróra vágjuk, megsózzuk, 10 perc múlva a levét alaposan kinyomkodjuk; a gyömbért és az újhagymát apróra vágjuk.
3. A darált húst a szójaszósszal, a shaoxing rizsborral, a fehér borssal és a vízzel 2–3 percig egy irányba keverjük, amíg felszívja a folyadékot, majd hozzáadjuk a gyömbért, az újhagymát, a kelt és a szezámolajat.
4. A tésztát rúddá sodorjuk, kb. 40 darabra vágjuk, mindegyiket vékony, 8 cm-es körré nyújtjuk; a közepére teszünk egy teáskanál tölteléket, félbehajtjuk, és a széleit redőzve összenyomjuk.
5. Egy nagy fazék lobogó vízbe beletesszük a gombócokat, és amikor felforr, fél bögre hideg vizet öntünk hozzá; ezt kétszer megismételjük, és amikor harmadszor is felforr és a gombócok feljönnek, kiszedjük őket.
6. A fekete rizsecetet összekeverjük az apróra vágott fokhagymával, és a forró gombócokat ebbe mártva tálaljuk.
Tipp: Észak-Kínában újévkor az egész család együtt gyúrja és hajtogatja – formájuk a régi ezüstrudakra emlékeztet, gazdagságot jelképeznek. A kész, nyers gombócokat tálcán lefagyaszthatod, és fagyasztva főzheted ki.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.