1. A pinto babot előző este bő hideg vízbe áztatjuk. Másnap leszűrjük, és a friss vízzel, a fél hagymával és a fokhagymával kis lángon 1,5–2 órán át főzzük, amíg puha; a végén sózzuk.
2. Egy serpenyőben a felkockázott bacont 5 percig pirítjuk, amíg kiengedi a zsírját, majd hozzáadjuk a bélből kinyomott chorizót, és még 3 percig sütjük.
3. Hozzáadjuk a karikára vágott virslit, a maradék apróra vágott hagymát és a felkarikázott jalapeñót, és 4 percig pirítjuk.
4. Beletesszük a kockára vágott paradicsomot, és 5 percig főzzük, amíg szétfő.
5. A húsos keveréket a babhoz öntjük a levével együtt, és kis lángon további 20 percig főzzük, hogy az ízek összeérjenek; a végén belekeverjük az apróra vágott koriandert.
6. Levesesen, mély tálban tálaljuk, kukoricatortillával vagy grillezett hús mellé.
Tipp: A „charro” a mexikói lovas cowboy – ez a bab a vasárnapi grillezések (carne asada) elmaradhatatlan kísérője.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.