1. Legg pintobønnene i rikelig med kaldt vann kvelden før. Sil av neste dag og kok med friskt vann, en halv løk og hvitløken på svak varme i 1,5–2 timer til de er møre; salt til slutt.
2. Stek baconet i terninger i en stekepanne i 5 minutter til det slipper fettet, tilsett deretter chorizoen presset ut av skinnet og stek videre i 3 minutter.
3. Tilsett wienerpølsene i skiver, resten av den finhakkede løken og jalapeñoene i ringer og stek i 4 minutter.
4. Tilsett tomatene i terninger og kok i 5 minutter til de koker i stykker.
5. Hell kjøttblandingen med væsken i bønnene og kok på svak varme i ytterligere 20 minutter, slik at smakene får satt seg; rør inn hakket koriander til slutt.
6. Server med rikelig kraft i dype boller, med maistortillaer eller som tilbehør til grillet kjøtt.
Tips: En «charro» er en meksikansk cowboy til hest – disse bønnene er uunnværlig tilbehør til søndagsgrillingen (carne asada).
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.