1. Læg pintobønnerne i rigeligt koldt vand aftenen før. Hæld vandet fra næste dag, og kog bønnerne i frisk vand med det halve løg og hvidløget ved svag varme i 1,5–2 timer, til de er møre. Tilsæt salt til sidst.
2. Rist baconen i tern på en pande i 5 minutter, til fedtet smelter fra. Tilsæt derefter chorizoen presset ud af tarmen, og steg i yderligere 3 minutter.
3. Tilsæt wienerpølser i skiver, resten af det finthakkede løg og jalapeños i ringe, og steg i 4 minutter.
4. Tilsæt tomater i tern, og kog i 5 minutter, til de koger ud.
5. Hæld kødblandingen med dens væske i bønnerne, og kog ved svag varme i yderligere 20 minutter, så smagen samler sig. Rør til sidst finthakket koriander i.
6. Server retten suppeagtig i dybe skåle med majstortillas eller som tilbehør til grillet kød.
Tip: En »charro« er en mexicansk cowboy til hest – disse bønner er uundværligt tilbehør til søndagens grillmad (carne asada).
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.