A butter chicken az indiai konyha egyik legismertebb, krémes és gazdag fogása: joghurtban pácolt csirke bársonyos, vajas-paradicsomos szószban. A pácolás türelmet kíván, de ez adja a mély ízt.
A pácoláshoz:
1. A 700 g csirkemellet vágd falatnyi kockákra.
2. Keverd össze a 200 g joghurtot, a 4 gerezd zúzott fokhagymát, a reszelt 20 g gyömbért, az 1 teáskanál garam masalát, az 1 teáskanál kurkumát és a sót, majd forgasd bele a húst.
3. Fedve, hűtőben pácold legalább 4 órát, de ideálisan egy éjszakán át.
4. A pácolt húst nagyon forró serpenyőben süsd elő, amíg enyhén karamellizált kérget kap.
A szószhoz:
5. Az 50 g vajon lassan pirítsd meg az 1 fej apróra vágott hagymát.
6. Add hozzá a 400 g paradicsomot, és selymesre főzd, majd botmixerrel pürésítsd.
7. Keverd bele a 200 ml tejszínt, és ízlés szerint egy kevés chilit.
8. Tedd vissza a csirkét, és alacsony lángon főzd össze, amíg a szósz sűrű, bársonyos lesz.
A tálaláshoz:
9. Főzd meg a 300 g rizst, és tálald a butter chickent frissen vágott korianderrel megszórva.
Tipp: Minél tovább pácolod a húst, annál ízesebb és puhább lesz – nyugodtan hagyd egész éjszakára.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.