Maslové kurča (murgh makhani)
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Živiny / porcia
793kcal
50gBielkoviny
74gSacharidy
34gTuky
Suroviny
- Na marinádu
- 700 g kuracie prsia
- 200 g jogurt
- 4 strúčik cesnak
- 20 g zázvor
- 1 ČL garam masala
- 1 ČL kurkuma
- p. ch. soľ
- Na omáčku
- 50 g maslo
- 1 hlávka cibuľa
- 400 g paradajky
- 200 ml smotana
- p. ch. čili
- Na podávanie
- 300 g ryža
- 1 zväzok koriander
Popis
Maslové kurča je jedno z najznámejších krémových a bohatých jedál indickej kuchyne: kurča marinované v jogurte v zamatovej maslovo-paradajkovej omáčke. Marinovanie vyžaduje trpezlivosť, ale práve ono dodáva hlbokú chuť.
Marinovanie:
1. Kuracie prsia, 700 g, nakrájame na kocky veľkosti sústa.
2. Zmiešame 200 g jogurtu, 4 strúčiky pretlačeného cesnaku, 20 g nastrúhaného zázvoru, 1 čajovú lyžičku garam masaly, 1 čajovú lyžičku kurkumy a soľ, potom v zmesi obalíme mäso.
3. Zakryté marinujeme v chladničke aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.
4. Marinované mäso predpečieme na veľmi horúcej panvici, kým nezíska jemne skaramelizovanú kôrku.
Omáčka:
5. Na 50 g masla pomaly opečieme 1 nadrobno nakrájanú cibuľu.
6. Pridáme 400 g paradajok, uvaríme do jemnej konzistencie a rozmixujeme ponorným mixérom.
7. Primiešame 200 ml smotany a trochu čili podľa chuti.
8. Kurča vrátime do omáčky a na miernom ohni spolu varíme, kým omáčka nebude hustá a zamatová.
Podávanie:
9. Uvaríme 300 g ryže a maslové kurča podávame posypané čerstvo nasekaným koriandrom.
Tip: Čím dlhšie mäso marinujeme, tým bude chutnejšie a jemnejšie – pokojne ho necháme marinovať celú noc.
Ďalšie nápady na týždenný jedálniček s týmto receptom
Pridaj si ho do kalendára a naplánuj si s ním jedlá na celý týždeň!
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.