Butter Chicken (Murgh Makhani)
Nährwerte / Portionen
793kcal
50gEiweiß
74gKohlenhydrate
34gFett
Zutaten
- Für die Marinade
- 700 g Hähnchenbrust
- 200 g Joghurt
- 4 Zehe Knoblauch
- 20 g Ingwer
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
- n. G. Salz
- Für die Soße
- 50 g Butter
- 1 Kopf Zwiebel
- 400 g Tomate
- 200 ml Sahne
- n. G. Chili
- Zum Anrichten
- 300 g Reis
- 1 Bund Koriander
Beschreibung
Das Butter Chicken ist eines der bekanntesten, cremigsten und reichhaltigsten Gerichte der indischen Küche: in Joghurt mariniertes Hähnchen in samtiger Butter-Tomaten-Soße. Das Marinieren erfordert Geduld, aber es gibt den tiefen Geschmack.
Für die Marinade:
1. Schneide 700 g Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel.
2. Vermische 200 g Joghurt, 4 Zehen zerdrückten Knoblauch, 20 g geriebenen Ingwer, 1 Teelöffel Garam Masala, 1 Teelöffel Kurkuma und Salz und wende das Fleisch darin.
3. Mariniere es zugedeckt im Kühlschrank mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht.
4. Brate das marinierte Fleisch in einer sehr heißen Pfanne vor, bis es eine leicht karamellisierte Kruste bekommt.
Für die Soße:
5. Brate in 50 g Butter 1 fein gehackte Zwiebel langsam an.
6. Gib 400 g Tomaten dazu, koche sie seidig weich und püriere sie dann mit dem Stabmixer.
7. Rühre 200 ml Sahne und nach Geschmack etwas Chili unter.
8. Gib das Hähnchen zurück und koche alles bei kleiner Hitze, bis die Soße dick und samtig wird.
Zum Anrichten:
9. Koche 300 g Reis und serviere das Butter Chicken mit frisch gehacktem Koriander bestreut.
Tipp: Je länger du das Fleisch marinierst, desto schmackhafter und zarter wird es – lass es ruhig über Nacht ziehen.
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