Smjörkjúklingur (Murgh Makhani)
Næringarefni / skammtur
793kcal
50gPrótein
74gKolvetni
34gFita
Hráefni
- Í marineringuna
- 700 g kjúklingabringa
- 200 g jógúrt
- 4 geiri hvítlaukur
- 20 g engifer
- 1 tsk. garam masala
- 1 tsk. túrmerik
- e.s. salt
- Í sósuna
- 50 g smjör
- 1 haus laukur
- 400 g tómatur
- 200 ml rjómi
- e.s. chili
- Til framreiðslu
- 300 g hrísgrjón
- 1 búnt kóríander
Lýsing
Smjörkjúklingur er einn þekktasti rjómalagaði og ríkulegi réttur indverskrar matargerðar: jógúrtmarineraður kjúklingur í silkimjúkri smjör-tómatsósu. Marineringin krefst þolinmæði en gefur djúpt bragðið.
Marinering:
1. Skerðu 700 g af kjúklingabringu í munnbita.
2. Blandaðu 200 g af jógúrt, 4 mörðum hvítlauksrifjum, 20 g af rifnu engiferi, 1 teskeið af garam masala, 1 teskeið af túrmeriki og salti saman og veltu kjötinu í.
3. Láttu marinerast undir loki í kæli í að minnsta kosti 4 klukkustundir, helst yfir nótt.
4. Forsteiktu marineraða kjötið á mjög heitri pönnu þar til létt karamelliseruð skorpa myndast.
Sósan:
5. Steiktu 1 fínsaxaðan lauk hægt í 50 g af smjöri.
6. Bættu við 400 g af tómötum og sjóddu þar til mjúkir. Maukaðu síðan með töfrasprota.
7. Hrærðu 200 ml af rjóma og litlu chili eftir smekk saman við.
8. Settu kjúklinginn aftur út í og sjóddu saman við vægan hita þar til sósan er þykk og silkimjúk.
Framreiðsla:
9. Sjóddu 300 g af hrísgrjónum og berðu smjörkjúklinginn fram með nýsöxuðu kóríander yfir.
Ráð: Því lengur sem kjötið marinerast, því bragðmeira og mýkra verður það. Láttu það gjarnan liggja yfir nótt.
Settu hana í dagatalið og skipuleggðu máltíðir vikunnar með henni!
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.