Butter chicken (murgh makhani)
Næringsstoffer / porsjoner
793kcal
50gProtein
74gKarbohydrater
34gFett
Ingredienser
- Til marinaden
- 700 g kyllingbryst
- 200 g yoghurt
- 4 fedd hvitløk
- 20 g ingefær
- 1 ts garam masala
- 1 ts gurkemeie
- e.s. salt
- Til sausen
- 50 g smør
- 1 hode løk
- 400 g tomat
- 200 ml fløte
- e.s. chili
- Til servering
- 300 g ris
- 1 bunt koriander
Beskrivelse
Butter chicken er en av de mest kjente rettene i det indiske kjøkkenet, kremet og fyldig: yoghurtmarinert kylling i en fløyelsmyk smør- og tomatsaus. Marineringen krever tålmodighet, men gir den dype smaken.
Til marineringen:
1. Skjær 700 g kyllingbryst i munnfullstore terninger.
2. Bland 200 g yoghurt, 4 knuste hvitløksfedd, 20 g revet ingefær, 1 teskje garam masala, 1 teskje gurkemeie og salt. Vend deretter kjøttet i blandingen.
3. Dekk til og mariner i kjøleskapet i minst 4 timer, helst over natten.
4. Forstek det marinerte kjøttet i en svært varm panne til det får en lett karamellisert skorpe.
Til sausen:
5. Stek 1 finhakket løk langsomt i 50 g smør.
6. Tilsett 400 g tomat og kok til det er mykt. Kjør deretter til puré med en stavmikser.
7. Rør inn 200 ml fløte og litt chili etter smak.
8. Legg kyllingen tilbake og la retten koke sammen på svak varme til sausen er tykk og fløyelsmyk.
Til serveringen:
9. Kok 300 g ris og server butter chicken med nyhakket koriander på toppen.
Tips: Jo lenger kjøttet marineres, desto mer smak og mørhet får det – la det gjerne ligge hele natten.
Legg den til i kalenderen og bruk den til å planlegge ukens måltider!
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.